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192: 名無しさん@おーぷん 2016/06/04(土)10:30:53 ID:TAb
ホームベーカリーの早焼きコースでチョコチップ入りのパンを焼くつもりが
いつまで経ってもミックスコールが鳴らないのでおかしいと思って見てみたら、ミックスなしになっていた
しかも早焼きコース(約1時間50分)ではなくて熟成パンコース(約4時間50分)になっていた
チョコチップはいいとして、時間がーーー焼き上がりの頃には勤務時間中だよーーー私のバカバカ(>'A`)>ウワァァ!!




194: 名無しさん@おーぷん 2016/06/04(土)11:51:47 ID:5bN
>>192
あららら、そういう場合ってどうする?私も一度焼き上がり時間に失敗して、間違えて出かけてる時間に焼き上がりに設定したことがあった。
なんとか近所の義母にお願いして(すごくいい人w)すぐ取り出して粗熱取りしておいてくれたんだけど。
焼き上がったらすぐに出さなきゃいけないってのがなかなかねー。

195: 名無しさん@おーぷん 2016/06/04(土)16:12:12 ID:0HN
>>194

ホームベーカリー使ったことないから、機能的に無理ならゴメン
まだ発酵中に気づいたなら、一旦生地を取り出して冷蔵庫保存
時間ある時に改めて発酵からスタートで何とかならないかな
私は手ごねで自家製酵母使っているから、発酵に数時間かかるの
なので夜思い付いてパン作る時は、生地こねたら冷蔵庫で一晩放置して、次の日室温発酵からスタートするのよね

196: 名無しさん@おーぷん 2016/06/04(土)19:35:57 ID:Q6z
>>195
低温発酵のパンもっちりして美味しいよね

197: 名無しさん@おーぷん 2016/06/04(土)19:54:18 ID:5bN
>>195
レスありがとう。
うちのホームベーカリーは、景品でもらった安いやつだから、発酵中とか出ないんだよね。
手ごね、素晴らしい。料理嫌いなので、材料ポンポン入れてるスイッチ押すだけしかできない。

203: 名無しさん@おーぷん 2016/06/05(日)13:23:27 ID:0XB
昨日の192だけど、パンケースから取り出したのは焼き上がりから約5時間後
パンは膨らみすぎてフワフワというよりスカスカですた
まあ食べられなくはないけど・・・HBセットするときは慌てずちゃんと確認しよう・・・

204: 名無しさん@おーぷん 2016/06/05(日)18:48:57 ID:ySX
>>203
昨日の194です。
あらららやっばり時間経過しちゃうと美味しくはなくなってしまうのね。気になってました。レスありがとう。

205: 名無しさん@おーぷん 2016/06/05(日)22:52:18 ID:0XB
>>204
ご心配ありがとうw
膨らみすぎてスカスカになったのは、焼き上がりから時間が経ちすぎたからじゃなくて
早焼きコースのつもりが熟成パンコース(イースト少なめで発酵時間が長い)でセットしてしまったからだと思います
鍵を預けられてパンの取り出しをお願いできるなんて、義母さんといい関係なのね!

引用元: ・【チラシより】カレンダーの裏 15□【大きめ】




1001: 以下、おすすめ記事をお送りします: 2023年08月18日 10:18 ID:okusamakijyo