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893: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/06/23(土) 19:09:24.79
ついにキレちまった
塩こうじ（米粒がはいったやつ）とかいう万能調味料？をネットで見つけやがって多用しだしたまではまぁ良かったんだが、
元々が和洋中をごっちゃにする（というか判断できていない）フォームのせいで洋風でも中華でも塩こうじぶち込みやがる

本日のPICKUP！！


もう限界だと思いせめて和洋中のラインを守れって怒鳴った後、見えるように塩こうじのボトルをゴミ箱にダンクして自分の部屋に来た　←今ここ
酒飲みたかったけど明日休みだし夜中でいいや

895: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/06/23(土) 19:18:06.68
塩麹にくいよ塩麹

905: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/06/23(土) 20:21:47.08
>>893

少し前にうちも塩こうじのなんか変なの出てきましたわ
俺「何これ？」
嫁「塩こうじの？＞＊％＃＄！＞”」
俺「あっそ。へー。しかしまあ塩の味すごいな…」
嫁「・・・」

それ以来、二度と出てこないし「塩こうじ」という単語も会話に出さないのが暗黙の了解になりました

916: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/06/23(土) 21:46:09.23
>>905

我が家のご近所か？

この間、嫁が「塩麹って流行ってるよねー、ウチでも使ってみたい」と言ってきたので、いつも味噌を頼んでる田舎の糀屋にお願いして取り寄せたんだ。
届いた塩麹を味見した嫁曰く、「うっわしょっぱい！これほんとに塩麹なの?ただの塩なんじゃない？」
｢いつも味噌を注文してる○○さんから買ったんだよ」と言うと「じゃあ間違いないよねえ・・・あ、そーいえば麹の香りがするよー」
「でも、テレビや雑誌に出てるような料理みたいにたっぷりまぶしてたらしょっぱくて食べられないよねえ・・・・」と首ひねってた。
とりあえず、と鶏肉ときゅうりを一晩漬け込んで翌日の夕食のおかずに。
もちろんおいしかったんだが、嫁は「おいしいけど、お塩の代わりと思って使わないととんでもないことになるね、テレビとかのあれ(塩麹の料理)って、どーやってるんだろねー」と笑ってた。

我が家はそれですんだが問題はその量、何せ田舎の店なので注文はキロ単位で、それを知ってる嫁が
「あなたが○○さんに注文してくれたから、ご近所に『おすそわけしますー』って言っちゃったのよね～、ちゃんと味見してもらわないといけないね～」と言ってたんだ。

917: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/06/23(土) 21:47:22.60
塩工事を炭水化物に使うとボロボロになるので注意な

918: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/06/23(土) 21:48:25.12
塩麹は店（麹、材料の各分量）によってだいぶ味が違うぞ

920: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/06/23(土) 22:10:13.83
レシピの塩を塩麹に置き換えるなら
だいたい2倍位にすればいいらしいが
アジミネーゼにゃ危険な代物だな…

921: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/06/23(土) 22:19:11.14
使ったこともない調味料を、味見もせずにガンガンぶちこめる神経が本当にわからん
そもそも調味料じしんを舐めてみたりするべきだろうにな

923: 名無しさん＠お腹いっぱい。 2012/06/23(土) 22:29:22.85
>>916

塩麹作る時の塩の量が多いんだろうな
塩少なめの塩麹だと仕上がりが甘くてそのままドレッシング代わりに使えるんだよね

935: 916 2012/06/23(土) 23:47:36.79
>>923

きっとそうなんだろな。
糀屋の店主からは「味噌と同じで、真夏でも常温保存おっけー｣と言われてたし。

引用元: ・嫁のメシがまずい　171皿目

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