ryouri_woman_manaita

920: 名無しさん@おーぷん 2019/02/06(水)19:37:22 ID:x8g
一人暮らししてるけど
料理がマンネリ化してきた。
調味料は、醤油・みりん・酒・砂糖がベースで
オイスターソース・豆板醤・昆布だし・自家製の粉末出汁(かつおぶしと干し椎茸を粉末にしてる)
が隠し味。




ぶっちゃけ美味しいと思うが
レパートリーが少ない。
今は人参があまってるから、次は切り干し大根くらいしか思いつかない。カレーはこの前やったし

休みの日に3種類くらい作り置きして
ローテーションしながら一週間過ごす。
朝はヨーグルトのことが多いから、昼と夜のぶんになる。

クックパッドも、なんか一周回って
クックパッドを元にしたオリジナルメニューになってきた。

肉とか魚は安いときに買って冷凍
米も休みの日にまとめて炊いて冷凍
野菜は、使い切れるぶんだけ買ってその場で使う。
多いときは冷凍
みたいな、ことしてるけど
マンネリ化してきた。

なんとかしてメニュー広がらないかと
模索中

924: 名無しさん@おーぷん 2019/02/06(水)21:17:24 ID:vrt

外食して窓口広げてみるといいよー、あと道の駅とかで新鮮な野菜や肉厚のキノコ見繕ってくると焼くだけで美味しい。

927: 名無しさん@おーぷん 2019/02/06(水)21:34:27 ID:6iR

鶏がらスープやコンソメは使わんの?
ビネガー類、粒マスタードもアクセントにはなりやすいよ
あとレシピ本だと調理師学校系が出してる献立本なんか参考になるかも
自分は「わが家のおかず献立」っていう本を20年近く使ってるわ

929: 名無しさん@おーぷん 2019/02/06(水)21:44:50 ID:pAY

927に同意
作り置きしたいなら洋風も取り入れたらいいよ
ポトフ、クリームシチュー、ミネストローネあたりは作り置き可能だし

作りおきには向かないけどオイスターソースと豆板醤があるなら甜麺醤も加えて
中華もレパートリーに加えたら?
中華料理って中華調味料さえ分量通りに入れればそれなりに仕上がる上に
短時間で作れるものが多いから、時短料理に向いてる

934: 名無しさん@おーぷん 2019/02/06(水)22:43:52 ID:XHz

一人暮らしだと違うかもだけど、自分はタベリーっていうアプリが献立の参考になってるよ
食材からも検索できるし主菜副菜汁物と献立が作れて、買い物リストも作ってくれるので便利

936: 名無しさん@おーぷん 2019/02/06(水)23:52:59 ID:x8g
920です。
意外とレスがあってびっくりしてます。

外食は、バリバリしてます。
勿論参考にはしてますが、作り置きには向かない料理が多く結局一回作って終わってます。

洋風だと作り置き何が良いのかは少し考えてます。
鶏肉のトマト煮込みみたいなのは、簡単ですし
作り置きして食べてます。
ポトフ良いですね。今度作ってみます。

レシピ本は、一度買ったのですが
まず分量がめんどくさくては読む気になれず
無くしました。

普段は、完全目分量です。
醤油ジャー(あの真空容器の酸化しにくいやつ)、料理酒みりんドボドボ、粉末出汁ふさぁーって感じで入れて濃いなら水足して、薄いなら粉末出汁(人は、旨味を足すことによって濃く感じるから物足りないなら出汁を入れた方が健康的って聞きました)

洋風の物を作るときも一緒ですね。
強いていうなら、薄い時はコンポタの粉末の素入れてます。原理は一緒で伊藤家の食卓で見ました。

引用元: ・何を書いても構いませんので@生活板71








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